紅燒肉燒玉米 0

原料

豬五花: 500g, 玉米: 一半, 蔥: 適量, 姜: 兩片, 蒜: 兩瓣, 小米辣: 兩根, 花椒: 適量, 大料: 一個, 黃糖: 18g

步驟

1帶皮五花肉涼水下鍋,焯水後熱水衝去浮沫。

2五花肉瀝干水分,鍋中熱油,放入肉塊煸炒至邊緣發黃,盛出瀝油。

3重新熱油、加入蔥姜蒜、小米椒、花椒、大料、黃糖、炒出香氣後,下肉塊、玉米炒勻,加適量醬油、料酒、生抽、老抽調味,另加一碗熱水後蓋上鍋蓋煨煮。

4大火收汁,擺盤,撒上蔥絲。

5濃油赤醬,口齒流香。

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小技巧

五花肉最好用一層肥一層瘦的,做出來的紅燒肉最漂亮好吃。 五花肉要翻炒出油,表面微黃再燒制,這樣五花肉的口感不油膩。

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