花膠冬菇鮑汁扣鴨掌 0

原料

紐西蘭花膠: 50克, 香菇: 10朵, 鴨掌: 8隻, 鮑汁: 適量, 蚝油: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 冰糖: 適量, 柱候醬: 適量, 鹽: 少許

步驟

1花膠要提前一晚泡水加薑片!冬菇煮當天泡好!

2鴨掌切好,用薑片蔥煲水,放進去氽水,大概2-3分鐘!最後撈出鴨掌,晾乾水!煮過鴨掌姜蔥水不要倒掉,燜鴨掌時候會用到!

3用瓦煲燒熱,放油,姜蔥炒香,再放鴨掌炒!把調料混好,加上煮鴨掌姜蔥水,倒進瓦煲里,還有泡好冬菇,調小火慢燉鴨掌軟香,這個大概兩個多小時!最後加上花膠進去煮3-5分鐘,這可以!

小技巧

花膠泡發很重要,大家可以百度查下方法!

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