可樂雞翅,蔣氏做法! 0

原料

雞翅根: 500克, 百事可樂: 一瓶, 料酒: 少許, 蔥: 一根, 蒜: 10克, 姜: 5小片, 花生油: 少許, 鹽: 少許, 花椒: 5克, 大料: 5克, 香葉: 2片, 老抽: 少許

步驟

1先把雞翅在水中浸泡,多次換水,直到雞翅中的血全部浸泡出來,浸泡乾淨為止。撈出控干備用。

2將水燒開,將蔥、姜、蒜、香葉、花椒、大料放入沸騰的水中。加上少許料酒。煮兩分鐘。

3放入雞翅,觀察,把水中的沫子撇乾淨。待雞翅可以用筷子插入肉中。關火

4將雞翅揀出,把水中剩餘的作料撈出備用。

5用鍋把油加熱,待油冒煙時加入作料,爆香,然後加入雞翅,放入少許老抽翻炒,直到有些干鍋時加入可樂,待大火收汁.

6最後翻炒一下下,加上少許食鹽,即可。

小技巧

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