龍振華『宮保雞丁』 0

原料

雞肉: 適量, 大蔥: 適量, 姜: 少許, 料酒: 適量, 醬油: 少許, 郫縣豆瓣: 少許, 糖: 適量, 干海椒: 若干, 澱粉: 少許, 醋: 少許, 花生: 若干

步驟

1雞肉切丁用料酒、鹽腌制

2剝開花生用熱水浸泡去衣

3瀝乾花生的水分

4用糖、醋、醬油、水澱粉調好碗芡

5冷鍋冷油最小火酥花生,隨後撈出

6剛才的花生油炒香雞肉

7加入干海椒和豆瓣炒勻

8加入蔥節翻炒

9勾芡並再次放入脆花生炒好

10可以吃了?

小技巧

最後放花生,脆些

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