番茄洋蔥奶油意面 0

原料

義大利面: 適量, 番茄: 2個, 洋蔥: 1個, 蒜: 1瓣, Mozzarella芝士: 適量, 酸奶油sour cream: 一大勺, 鹽: 適量, 橄欖油: 適量

步驟

1切番茄、洋蔥,番茄儘量切小塊一點,比較容易炒化。切蒜瓣,也切小一些。

2平底鍋,熱鍋(這時候準備另一個鍋燒水,準備煮意面),倒入適量橄欖油,油熱了下蒜瓣和洋蔥炒香,炒到變色下番茄。這樣比較容易讓洋蔥軟化一些,吃起來味道比較融合~(圖里因為容器不夠了,就把洋蔥番茄一起下鍋的,這樣洋蔥不會很軟,對口感有一定影響!)

3中大火炒一段時間(多炒一會兒沒關係這幾樣東西都是炒越爛越好吃),番茄出汁了炒軟了,放一大勺酸奶油,再將它們混合翻炒~ 這時候注意水開了下意面!節目裡用的細長面,不過我手頭只有通心粉就用的通心粉,大家也可以根據喜好選擇~意面下鍋後將火調成中火,加兩勺鹽~

4酸奶油和洋蔥番茄混合後是這樣的~趁意面還在煮,一直中火攪拌或翻炒~

5意面水濾乾淨後下鍋,然後放Mozzarella芝士。Mozzarella這種芝士味道不會太重,而且質感比較濃厚粘稠,炒的時候都能夠拉絲~我圖簡單于是買的芝士碎,其實Mozzarella比較常見的是袋裝的一整塊的(一般形狀比較圓,白色),那種也很好,切小塊下鍋是一樣的。 圖中意面下的比較多(餓了怎麼辦我也很絕望啊),食量小的妹子注意減少用量。

6炒一炒翻一翻各種食材都融合了就做好了大家愉快地開吃吧^_^

小技巧

很多番茄意面菜譜都放了番茄醬,但用了酸奶油和芝士其實已經足夠濃稠,番茄炒化了香氣也很足,就不用放啦。

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