香菇青椒炒松花蛋 0

原料

松花蛋: 2個, 香菇: 4朵, 青椒: 4個, 食鹽: 3克, 澱粉: 適量, 植物油: 適量

步驟

1準備材料

2香菇切片,辣椒切段

3松花蛋剝去皮

4松花蛋切塊

5松花蛋均勻的蘸上澱粉

6鍋內倒油燒熱,放入松花蛋

7松花蛋煎至表面微焦,控油撈出待用

8重新起鍋,鍋內倒油,放幾粒花椒,爆香

9放入香菇片,大火翻炒至香菇片表面微焦

10放入松花蛋

11放入青椒,大火翻炒

12烹入生抽,加少許的鹽翻炒均勻即可

小技巧

1.松花蛋可以不沾澱粉,直接油煎,但一定要小心不要被熱油濺到。 2.艾米用的青椒是肉比較薄,辣味較重的那種。不能吃辣的可以選用甜椒。 3.蘑菇可以不放,也可以換成其他的蔬菜,青豆、茭白或者其他喜歡的蔬菜。 4.炒制的時候可以不加花椒粒,不影響味道。 5.松花蛋不用事先焯水,在油煎之後,松花蛋本身那種不太討人喜歡的味道就會消失。

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