豬肉茴香餃子 0

原料

茴香: 半斤, 五花肉: 400克, 香油: 少許, 鹽: 適量, 麵粉: 適量, 生抽: 一勺, 姜: 少許, 雞蛋: 一個, 大蔥: 半根, 雞精或十三香: 少許

步驟

1五花肉餡和切好的茴香苗!把薑末、蔥末撒到肉上,加鹽、香油、料酒、生抽、十三香,調勻,只調肉餡部分!

2肉調好後,把茴香和肉調勻,放置十分鐘,備用!

3和面,和面的時候放一個雞蛋進去,這樣面更勁道,而且不容易壞餃子!和好面之後,醒面,大約十分鐘就OK了!

4擀皮!

5開包!包的時候要注意,捏嚴實點,不然煮餃子的時候會壞掉!

6大功告成!整軍待發!

7下鍋了!「三滾餃子,兩滾面!」就是煮餃子要開三滾!

8出鍋了!

9蘸料可以自己配!我一般都是醋+香油+蒜末!

小技巧

煮餃子的時候一定要注意:下鍋的時候,一定是大火,這樣可以讓餃子皮迅速硬化,就不容易粘鍋壞掉了!餃子浮上來後,轉中火煮,開一次,加半碗水,重複三次就可以出鍋了!

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