醬油鴨爪 0

原料

鴨爪: 適量

步驟

1鵝掌500g  白滷水1000g   蔥段10g  薑片5g  八角2片  桂皮2片 香葉2片 草果1顆  鹽1/4茶匙  水 橄欖油2湯匙  醬油100ml  料酒2湯匙  蔥

21、準備滷水階段:鍋內倒入橄欖油,放入薑片、蔥段,炒出香味

32、準備滷水階段:鍋內倒入橄欖油,放入薑片、蔥段,炒出香味

43、隨後加入八角、桂皮、香葉、草果,然後在鍋內加入適量水、醬油、煮5分鐘備用

54、隨後加入八角、桂皮、香葉、草果,然後在鍋內加入適量水、醬油、煮5分鐘備用

65、另起鍋,放入清水燒沸,加入料酒、鵝掌焯透撈出,投涼

76、另起鍋,放入清水燒沸,加入料酒、鵝掌焯透撈出,投涼

87、鍋內放入滷水,加入鵝掌燒5分鐘

98、再加入水、蔥和薑片,燒開後轉入小火,鹵約25分鐘撈出即可。

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