新手零失誤宮保雞丁 0

原料

雞胸: 1塊, 黃瓜: 1根, 花生米: 1小把, 蔥: 適量, 糖: 1-2克!, 醬油: 2-3勺, 澱粉: 1勺, 郫縣豆瓣醬: 1.5勺, 料酒: 適量, 醋: 2-3滴!

步驟

1雞胸切丁  用料酒腌上(料酒差一點沒過雞胸丁即可)

2黃瓜切丁  大蔥切小段  花生米(生的就在煸炒雞胸之前炸  要是成品油炸花生米就不用啦)

3開火放油(油要多一點避免粘鍋) 油熱(看到有小泡泡了)放雞丁(把腌雞丁的料酒倒出去再放鍋里) 炒至金黃

4雞丁炒完關火出鍋單放 鍋里留一半的油

5調醬汁   醬油  鹽  澱粉  醋  白糖(一點點點點就夠!)

6開火  油熱夠放郫縣豆瓣醬炒出香味

7放蔥段爆香後放黃瓜丁翻炒

8加入煸過的雞丁翻炒兩下

9放醬汁(倒進鍋里之前和一下 避免澱粉沉底)接著翻炒

10均勻掛上色後撒花生米  翻炒兩下出鍋即可

小技巧

1腌雞丁只放料酒就可以去腥了   不要放澱粉了  要不然炸的時候容易糊鍋 2醋和糖真的要少放!!!(不放不會太難吃  放多了你試試!我家小黑都不吃!) 3澱粉覺得不好掌握可以不放

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