月亮帶你做～燒餅的兩種做法（烤箱，電餅鐺） 0

原料

麵粉: 250克， 水30°: 180克， 糖: 10克， 酵母: 3克， 油酥材料: ， 麵粉: ， 油: ， 孜然粉: ， 胡椒粉: ， 鹽:

步驟

1先製作油酥，麵粉和孜然粉、胡椒粉、鹽放入碗中，油在鍋內燒熱，要熱一些，然後倒入碗里，用勺子攪拌，把麵粉燙熟，這樣做的油酥很香

2麵粉、水、酵母、糖，攪出稍微粘手的麵糰，朝一個方向攪拌1分鐘，然後加蓋靜置發酵到2倍大。案板鋪麵粉，取出發酵好的麵糰，上面再撒上麵粉。

3擀麵杖擀開，厚度大約2毫米吧，刷油酥

4捲起來，因為面比較黏，可以多用一點麵粉防止粘，也可以藉助刮板處理一下。

5揪劑子

6劑子抓住兩頭稍微拉一下，然後兩個口收到中間，用手團圓，壓扁成餅，烤盤刷油，放入餅，刷油，撒芝麻。烤箱170度預熱，烤15分鐘後轉上層再烤5分鐘上色。（喜歡錶面顏色重一點的可以改刷蛋液再撒芝麻）

7另外一種做法就是電餅鐺了，加熱後刷油，放入餅胚，兩面煎熟即可。

8這個是烤出來的，具體的烤箱烤制時間還要看烤箱的脾氣

9這個是烙出來的，差別就是一個更柔軟，一個口感紮實一點。

小技巧

麵粉可以選用正常麵粉或低筋麵粉