原料
高筋麵粉: 210g, 低筋麵粉: 90g, 水: 180克, 糖: 10克, 鹽: 3克, 酵母: 3g, 橄欖油: 14g, 自製披薩醬: 4大勺, 麵粉是兩個9寸披薩的量: , 披薩的料如下: , 培根: 3整片, 熟蝦仁(用鹽水煮熟): 10隻, 口菇: 3朵, 彩椒: 小半個切成圈, 豌豆胡蘿蔔玉米粒: 一把, 馬蘇里拉芝士: 110克
步驟
1揉面發酵
2做成餅
3烤乾蔬菜
4抹上醬
5放上菜和醬
6出爐
7切割
8開吃
小技巧
簡單說下要點: 1、揉面時最後放鹽揉幾下再加入油。 2、麵糰滾圓後放十分鐘再擀,否則太筋道擀不開。 3、麵餅上用叉子扎小孔後再200度烤20分鐘。 4、披薩的餡料用120度烤15分鐘,減少水分,這樣和披薩餅一起烤時水分不會過多。 5、一層醬一層芝士,一層菜一層芝士,就這麼重複下去。