原料
干白: ½ 杯（118ml）， 香葉: 1片， 芹菜: 1根， 黑胡椒粒: ½ 茶匙（2.5ml）， 去皮三文魚中段: 12 盎司（340g）， 無鹽黃油: 1 塊（113g）， 青蒜: 1根， 褐菇: 8 盎司（227g）， 普通麵粉: 1 大勺（15ml）， 長粒香米飯: ½ 杯（118ml）， 新鮮蒔蘿: ¼ 杯（59ml）， 粗鹽和現磨黑胡椒粉: 適量， 酥皮: 28盎司（794g）， 蛋黃: 1個， 濃奶油: 1 大勺（15ml）， 檸檬皮碎: 適量， 酸奶油: 1 杯（237ml）， 新鮮蒔蘿: 2 大勺（30ml）， 檸檬: 1個， 粗鹽和現磨黑胡椒粉: 適量
步驟
1酥皮化凍。芹菜切成2英寸（5cm）左右的段。青蒜去根洗乾淨，橫切成大概1/4英寸（0.6cm）左右的厚片。褐菇切成1/4英寸（0.6cm）的條。
2取一口小平底鍋，倒入干白、2杯水、月桂葉、芹菜和胡椒粒中高火煮沸，加入三文魚，蓋上蓋子，減到小火，煮到魚肉變得不太透明、但裡面依然是粉紅色為止（差不多3分鐘就夠了），撈出三文魚放一邊涼快著。取個網孔比較細的過濾網過濾湯汁備用。將三文魚切片。
3取3大勺黃油放鍋里，中高火加熱融化，加入青蒜炒軟、上色，倒入大碗備用。依樣畫葫蘆的炒蘑菇，這回加4大勺黃油，變色後和青蒜倒一塊兒。
4在鍋里融化最後的那一大勺黃油，倒進麵粉翻炒，直到鍋里冒了泡泡，將將上色，1分鐘就夠了喲不要炒太久。一點點倒進剛才留的液體（總量大概1杯），邊倒邊攪，煮沸後繼續攪拌，湯汁便得厚一點點了，就可以關火了，挪一邊兒去讓它自己涼快去。涼的差不多了，將青蒜和蘑菇也加進去，再加入米飯、蒔蘿和三文魚，加鹽和胡椒調味，攪拌到均勻。
5面板上撒面布，將酥皮擀成3mm厚的薄片，再切成10cm*15cm的矩形（一共大概12個），放到用烤盤紙整個兒包過的烤盤上。
6烤箱預熱到220°，將餡料平均分好，倒在酥皮上，留出邊緣來。小刷子蘸水刷濕酥皮邊，將酥皮摺疊過來，壓緊邊緣後疊出美美噠波浪紋，再用叉子輕叉幾下。然後用塑料薄膜一包，放冰箱稍稍凍硬。
7打發蛋黃和奶油，刷在每個烤餅表面，放進烤箱。烤到一半時拿出來翻個兒，烤到烤餅膨脹、顏色變成棕黃色就可以拿出來了，大概30分鐘左右。上桌的時候，可以搭配檸檬皮碎和酸奶油蒔蘿醬。
8製作酸奶油蒔蘿醬：檸檬榨汁，皮切碎。將酸奶油、蒔蘿、檸檬皮碎和檸檬汁混合在一起，撒上鹽和胡椒粉就OK啦。
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