椒香燒餅 0

原料

油皮: 8個, 麵粉: 150克, 鹽: 3克, 溫水: 77克, 玉米油: 33克, 油酥: 8個, 麵粉: 100克, 玉米油: 45克, 鹽: 3克, 五香粉: 1克

步驟

1食材準備好先準備油皮,我偷懶用了麵包機,揉出可以拉出薄膜就可以了

2油酥部分所有食材混合,用刮刀按壓到無乾粉狀態, 油皮油酥混合好,用保鮮膜包住鬆弛十分鐘,我這裡為了拍照沒包,

3 油皮33克一個,油酥18克一個

4取一個油皮包油酥

5虎口慢慢往上推,收口

6全程都需要用保鮮膜蓋好哦,所有包好,繼續鬆弛15分鐘

7取一個,先擀一頭,再擀另一頭,切記不要來回擀哦,擀好之後,反面由下往下捲起

8保鮮膜蓋好哦

9取一個,先用手輕輕壓一下在擀,還是兩頭擀哦,不能來回擀的

10這樣繼續鬆弛15分鐘,

11鬆弛好的,用手壓一下,再擀,不要擀的太長,這樣摺疊

12輕輕在擀開,

13烤箱預熱,上火180度,下火160度預熱10分鐘,刷蛋液,撒芝麻

14黑白芝麻都可以哦

15烤箱中層20分鐘左右,具體根據自家烤箱情況看

16很酥很香

小技巧

超級簡單,要注意就是鬆弛一定要到位,如果擀的時候有回縮,說明鬆弛的時間不夠,還有烘烤的時候每家烤箱脾氣都不同,具體時間根據自家烤箱定哈

相關菜譜