芋圓芒果西米露 0

原料

木薯澱粉: 200g, 紫薯: 220g, 砂糖: 20g, 芒果: 一個, 湯圓: 15個, 西米: 適量, 黑糖白糖(糖漿): 各適量, 椰漿: 一罐, 牛奶: 適量

步驟

1把蒸熟的紫薯壓成泥加少許清水,砂糖跟木薯澱粉混合成不粘手的狀態,搓成條切塊(太干搓條不容易)

2如圖,要是有耐心的可以搓成丸子

3清水煮沸,加入芋圓煮至浮起來即可,撈出來過冷水,再加入少許砂糖攪拌一下,這一步是為了防止粘粘。

4湯圓也是如此煮法,西米按照說明書煮熟,材料備齊。(圖中右邊白色透明的叫阿達子,本地人用藕粉做成的,製作方法我還不知道,沒有的可以不放)

5要吃的時候一樣取一些

6加入冰牛奶,椰漿,紅糖漿拌勻就可以開吃了。

小技巧

紅糖漿就是一大勺黑糖兩大勺白糖一起用開水化開融化(煮開也可以),水量不用太多,當糖漿用。不吃甜的也可以直接這樣吃,本身就有一些甜度在。 芋圓也可以用南瓜,芋頭,紅薯,來做。

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