原料
土豆: 2~3個， 胡蘿蔔: 1根， 牛肉: 適量（依據個人喜好）， 塊狀咖喱調料: 2~3塊（依據個人口味）， 生菜: 適量， 玉米粒: 依據個人口味適量， 食用油: 適量， 番茄醬: 依據個人口味適量， 米飯: 依據個人食量選取， 雞蛋: 4個
步驟
1米飯蒸好備用。雞蛋打好備用（每兩個為一人份）。
2土豆及胡蘿蔔洗凈、去皮、切丁備用。
3牛肉切丁，水煮10分鐘左右，撇凈浮沫後撈出備用。
4將食用油倒入鍋內，待油熱後將土豆、胡蘿蔔、牛肉丁倒入鍋中翻炒。翻炒均勻後倒入適量清水（以剛好沒過食材為宜，不宜過多），大火煮沸後，調至中火再煮10分鐘。
5關火後將咖喱塊放入鍋中，攪拌均勻，待完全融化後開小火烹煮5~10分鐘（需注意看咖喱塊配料中有無鹽、糖等其它調味料，若已存在則無需另外添加）。之後將咖喱盛出備用（注意保溫）。
6將鍋刷凈烘乾後倒入食用油，油熱後倒入一人份的蛋液，調至小火，同時將蛋液儘量在鍋中鋪成圓形，蛋液即將凝固時將適量米飯放到蛋皮一側，將蛋皮對摺。約半分鐘後關火。
7在盤中鋪上生菜葉，擺上蛋包飯，澆上咖喱，再用番茄醬和玉米粒點綴一下，OK了！
小技巧
主要是注意製作蛋皮時火候的控制~別的基本上沒什麼難度~是好操作又好拿出手的美食！
