雞蛋糕 0

原料

牛奶25克,色拉油10克,全蛋50克,細砂糖35克,鹽1/4小匙,低筋麵粉45克,泡打粉1/2小匙,奶粉1小匙,SP乳化劑5克

步驟

1.模型刷油撒粉或放上小紙模備用。 2.將牛奶及色拉油放在同一容器中備用。 3.全蛋加入細砂糖及鹽,用攪拌器攪勻。 4.同時篩入低粉、泡打粉及奶粉並加入SP乳化劑,用攪拌器以慢速至快速的方法攪拌呈乳白色的麵糊狀。 5.將攪拌速度放慢的同時,邊倒入作法2的所有材料,邊攪拌呈均勻的麵糊狀。 6.將麵糊蓋上保鮮膜,在室溫下靜置10分鐘左右。 7.將麵糊裝入裱花袋,擠入模型約八分滿。 8.烤箱預熱180℃,12~15分左右。。

小技巧

1.靜置後的麵糊,成品的組織較細密。 2.如果想吃紅棗口味的,可以將牛奶換成棗泥,味道也很好呢。。

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