白蓮蓉月餅 0

原料

中筋麵粉: 135克, 轉化糖漿: 100克, 梘水: 1.5克, 奶粉: 7克, 花生油: 33克, 白蓮蓉餡料: 適量, 蛋黃水: 適量

步驟

1材料圖

2轉化糖漿,花生油和梘水攪拌均勻。

3篩入麵粉和奶粉,揉成麵糰,蓋上保鮮膜靜置一小時。

4平均分成16份

5白蓮蓉30克一份

6將餅皮壓扁壓薄,放下一塊白蓮蓉餡,用虎口慢慢向上推,捏緊收口。

7用50克模具壓出花紋

8壓出花紋

9預熱烤箱,表面噴些水,165度先烤5分鐘定犁,再刷上一層薄薄的蛋黃水,繼續烤25分鐘。

10出爐✌?

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