巧克力醬全麥排包 0

原料

高筋麵粉: 250克, 全麥粉: 50克, 雞蛋: 40克, 鹽: 2克, 砂糖: 40克, 牛奶: 150-160克, 酵母: 4克, 黃油: 25克, 巧克力醬: 100克

步驟

1所有材料除巧克力醬黃油外 先液體在固體放入麵包機內一個程序後加黃油 揉至擴展階段

2溫暖處發酵 手指沾高粉戳麵糰 不回縮不塌陷

3取出麵糰排氣 分16等份 醒發15分鐘

4取其中一小份 擀成一頭大一頭小 塗上巧克力醬 由大頭捲起

5放入烤盤 入烤箱發酵1.5倍大 表面刷蛋液 中層180度° 20-25分鐘 顏色滿意蓋錫紙

小技巧

溫度根據自家烤箱脾氣

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