一口糕 0

簡介

這個小點心的方子是按照俺剛研製的蛋糕卷的方法,做成小紙杯的一樣好吃。

原料

常溫雞蛋4個,低粉110g,糖30G,玉米油45ml,牛奶35ML,朗姆酒10ML,鹽1/2小勺,白醋幾滴

步驟

1.準備兩個乾淨無水無油的容器,低粉+鹽混合過篩備用,烤箱預熱165度。 2.將牛奶+朗姆酒+8G糖攪勻,加入油打成白色渾合液體,加入4個蛋黃充份打均,加入粉類拌均放一邊備用;(這時面比較濃稠,不打緊,一會拌進蛋白就好了)。 3.蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡,分3次加入剩餘糖,打至乾性發泡;(就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角)。 4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻,後再倒回蛋白中切拌勻,倒入小紙內。 5.160-165度35分鐘左右(請按自家烤箱的威力來適當調整)。

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