香橙紙杯蛋糕 0

原料

橙子: 1個大橙子, 雞蛋: 4個(蛋黃和蛋清分開), 橙汁: 80g, 低筋麵粉: 50g, 細砂糖: 40g(10g放蛋黃,30g放蛋清), 檸檬汁: 5g, 黃油: 35g

步驟

1先把橙子用鹽洗一洗表面的蠟,削上面一層薄薄的皮,不要白色!白色很苦。

2削好皮以後,擠橙汁!!一定不要用買的,一定要這樣新鮮擠出來的。(每天做蛋糕我的戰場一定是這樣不要介意??)

3黃油融化放涼後加入擠出來的橙汁(我放了一點點果肉)

4加入低粉,刮刀攪拌(是不是有點像豆腐渣)

5再加入四個雞蛋後放10g細砂糖,再倒入橙子皮。

6攪拌好就放一邊開始打蛋白啦

7蛋白加入檸檬汁再分兩次加入細砂糖,打發成這個圖,不要打得太乾了。這樣最佳

8混合的圖片忘記拍了!!!像普通戚風一樣混合就ok啦,我是全程低溫慢烤。120度烤40分鐘OK啦,真的超級香的!

小技巧

只要不沾水就OK了!一滴水也不可以哦(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)

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