紅棗冰淇淋 0

原料

牛奶: 300毫升, 蛋黃: 2個, 淡奶油: 300毫升, 紅棗泥: 300克, 香草粉: 20克, 玉米澱粉: 15克, 白糖: 150克

步驟

1鍋中倒入玉米澱粉,加入牛奶,開小火,用打蛋器攪拌均勻。

2煮至80℃後關火,倒入白糖,攪拌均勻,製成奶漿。

3玻璃碗中倒入蛋黃,用打蛋器打成蛋液,備用。

4待奶漿溫度降至50℃,倒入蛋液中,攪拌均勻

5當淡奶油,攪拌均勻,製成漿汁。

6倒入紅棗泥,加入香草粉,用電動打蛋器打勻,製成冰淇淋漿。

7將冰淇淋漿倒入保鮮盒,封上保鮮膜,放入冰箱冷凍5小時至成形。

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