蒜香排骨 0

原料

排骨: 1斤, 麵粉: 少許, 大蒜: 3頭

步驟

1排骨切好後用溫水洗三次,瀝干水分後放入鍋中加鹽,料酒,蔥段,薑絲,生抽,胡椒粉,喜歡甜味的可以加點白糖,比較鮮。腌制15-30分鐘。

2腌肉的過程中,把三頭大蒜切成末

3菜籽油入鍋燒熱以後加入蒜末爆香,直至變成金黃色

4用濾網撈出蒜末

5排骨入鍋前加點乾麵粉包裹,再加到炒蒜末的油鍋中,中火或者小火過十分鐘左右,等肉內部熟,再用大火過三五分鐘,等外部有一點點焦黃後把油濾出。

6往鍋里炸好的排骨加入之前過好的蒜末,快速攪拌均勻後出鍋,不要把蒜弄糊了,不然成品就不好看咯。

小技巧

1.炸肉前加點乾麵粉 2.蒜末不要炸黑了 3.炸肉不能一直用大火,不然外面焦了裡面還是生的

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