蟶子韭菜炒雞蛋 0

原料

蟶子: 400g, 雞蛋: 2個, 韭菜花: 150g, 姜: 2片, 油: 適量, 鹽: 適量

步驟

1將蟶子放入沸水中焯開殼,去殼去內臟,洗乾淨,晾乾水。

2韭菜花,洗乾淨,切約2cm長的段,用碗裝好備用。

3把雞蛋打入碗里,攪拌均勻。姜,切絲備用

4鍋燒熱,倒入適量油,大火,放入雞蛋翻炒成嫩滑蛋,裝入碗里。

5再次燒熱鍋,倒入油,大火放入蟶子,薑絲,翻炒1分鐘,再加入韭菜花,繼續炒2分鐘,加入適量水,放入嫩蛋,蓋上鍋蓋燜1分鐘,放鹽,攪拌,關火,裝盤。

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