原料
鴨腿: 2隻， 紅酒: 半瓶， 培根: 50克， 土豆: 3隻， 胡蘿蔔: 3小根， 小洋蔥: 3個， 大蒜: 3瓣， 迷迭香: 些許， 蘋果: 1個
步驟
1切菜，不言而喻。我把蔬菜都切大塊，洋蔥和蒜頭切碎。
2中火熱鍋，放培根，把油逼出來。如果培根夠肥及 就不要放油了，我買的培根不肥，不過想想鴨腿已經很肥了所以也沒放油。培根出油以後放入蒜頭和洋蔥碎炒一下。
3鴨腿事先用鹽和黑胡椒腌制一下，裹上麵粉或者生粉把水分鎖好。上一步把蒜頭和洋蔥碎炒軟後，放入鴨腿。請耐心中小火等鴨腿的油慢慢流出，如果火太大的話所有材料都很容易焦，而且油也沒法逼出來。切記！
4一般來說，另外找一個鍋炒蔬菜。可是我不想另外加油了，於是拿已經出了油的培根來起鍋，把蔬菜倒進去炒。鴨腿一直都在出油，所以我也把鴨油也去倒進去了。
5鴨腿煎至金黃色，可以關火了。
6由於這次用的是很難熟的土豆胡蘿蔔，所以把油份裹滿每一塊蔬菜以後就倒入紅酒了。據說我加的這瓶紅酒還是不便宜的，國內的童鞋們就用最便宜的紅酒好了，個人覺得除了酸一點不會有什麼區別的。這一步里可以放鹽了。
7這是才把比較容易熟的蘋果放進來（其實我也不知為什麼要放蘋果，不過心裡有個聲音告訴我蘋果的糖份可以中和酸味），把鴨腿碼在蔬菜上面，撒上迷迭香和一點點羅勒。
8我用了蓋子都幾斤重的鑄鐵鍋，所以打算放烤箱裡熱熱，這樣上下都能加熱到了。沒有烤箱也不要緊，加蓋燉就是了。設定了190度上下火烤45分鐘。
9出鍋！看起來還是可以的，不過鴨肉比雞肉纖維要多，所以如果能再燉30分鐘就會更好了。不過肚子已經餓得不行了，開吃！
小技巧
蔬菜里放蘑菇會很好吃，這次是個遺憾。鴨肉腌制時間最好長一點，超過四小時更入味！
