豉香燒排骨 0

原料

肋排: 2根, 生薑: 2片, 豆豉醬: 1勺, 剁椒醬: 2勺, 蚝油: 2勺, 海鮮醬油: 2勺, 蒸魚豉油: 2勺, 紅色小米椒: 2根, 蒜瓣兒: 5顆, 鹽: 少許, 雞精: 少許, 食用油: 適量

步驟

1肋排兩根,剁成圖上大小塊,洗乾淨。

2燒熱水把排骨焯一下,去掉血腥味兒。

3排骨準備好,稍微放涼,接下來準備配料。

4準備上圖適量的紅椒和蒜末(兩根辣椒,五顆蒜子)

5本來需要鮮生薑的,忘了買就用生薑粉代替也可以。鮮生薑的話大概切兩片,然後切成薑末就可以。

6豆豉,南方有干豆豉就用干豆豉,北方沒有干豆豉就用這個海天私房豆豉醬可以。

7這個大小的勺子,一勺豆豉醬。

8剁椒醬,兩勺。

9蚝油適量,大概兩勺的樣子。

10蒸魚豉油兩勺。 以上都是準備材料的配圖,因為朋友是個廚房小白,這些也是為了防止她搞錯配料特地拍下來的。。。本小廚的菜譜適用於廚房小白? 做菜的步驟和過程很簡單,get√做飯技能的小廚們都是輕而易舉可以消化的。

小技巧

然後平常炒菜的油、鹽、雞精。這裡要說一下「鹽相比平常做菜要少放!!!」剁椒醬和豆豉醬都有鹽,所以鹽加多加少根據個人口味。 以上準備齊以後就開火,熱鍋。 (做菜過程中的圖沒辦法發了,直接說流程步驟了) 首先,倒少量油,把辣椒和蒜末煸一煸。 加入一勺豆豉醬,兩勺辣椒醬,炒香。 把焯好的排骨倒進去,翻炒均勻。 灑一些姜粉(或放薑末),加清水至沒過排骨。 放兩勺海鮮醬油,兩勺蒸魚豉油,少許鹽。 蓋上鍋蓋燉30分鐘(水可能不夠,要重複加以免燒乾) 等排骨燉爛,收汁,放兩勺蚝油,少許雞精。 起鍋,裝盤。√燉爛的狀態就是,你可以試吃一個啊先?骨和肉有點分離,可以咬動就可以 因為我是自己一邊做一邊在便簽里寫教程,一個便簽里只能放10張圖片,所以最後的成果就沒法拍圖,發不上來了。總之,排骨全部吃完,效果不錯。想要嘗試的小夥伴們,可以按照上面的流程來做,或者有什麼其他的做法歡迎分享。

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