小球藻伯爵紅茶餅 0

原料

低筋麵粉: 100g, 黃油: 80g, 雞蛋: 1大匙(約15ml), 杏仁粉: 15g, 糖粉: 50g, 伯爵紅茶: 1小袋, 伯爵茶汁: 1小匙(約5ml), 鹽: 少許, 升康力小球藻(磨碎後備用): 15顆

步驟

1用100ml開水沖泡1包伯爵紅茶,1分鐘後撈出茶包,冷卻後備用

2杏仁粉與糖粉混合放入研磨杯內,研磨3分鐘後,過篩備用

3黃油切成小丁,待軟化後,倒入鹽、杏仁粉及糖粉,用打蛋器攪拌至糖與黃油完全混合即可

4在黃油中加入一大匙雞蛋液,攪拌均勻

5撕開冷卻後的茶包,同時將茶渣及升康力小球藻粉末加入黃油內,攪拌均勻後,倒入一小匙冷卻後的茶汁,再次攪拌均勻

6麵粉過篩後,倒入攪拌好的黃油內,翻拌至麵粉與黃油混合均勻至沒幹粉的狀態即可

7將拌好的麵糊放入冷藏室內1小時後取出,用保鮮膜包上,在案板上揉搓成圓柱形,再將其放入冷藏室內30分鐘至1小時知道其變得堅硬

8取出冷凍後的麵糰,除去保鮮膜,用刀切成厚度適中的小圓片,放入烤盤

9最後將烤盤放入預熱好的烤箱,190度烤12分鐘左右,知道表面呈金黃色即可

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