文雞肉(簡約版),同學聚會都愛吃 0

原料

大公雞:

步驟

1大公雞先用冷水漕一下,放生薑,蔥段,鹽,打掉血沫,大火煮到能插入筷子無血水,撈出,放煮肉的湯裡面,凈置到涼。

2不要小看煮雞的湯,撈出半碗油少的,調汁用。其他雞湯煮菜葉粉絲,作為湯菜。

3青紅椒切成小段備用和雞肉拌一起。

4調湯汁:鹽,糖,味精,花椒粉,辣椒油,雞湯,醬油少許(調色)

5雞冷透再切。拌汁,放置幾個小時再吃,味道更佳。

6撒上花生末和白芝麻,裝盤,上桌。

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