鮮掉眉毛的三鮮水餃—海氏廚師機絞肉版 0

原料

麵粉: 600g, 水: 300g, 干香菇: 約80g, 干木耳: 約80g, 豬夾心肉: 600g, 蔥、姜: 適量, 雞蛋: 1個, 花椒粉、胡椒粉: 適量, 鹽、生抽、耗油、料酒: 適量

步驟

1首先,我們來準備食材: 干香菇、干木耳提前一晚用冷水泡發。 豬肉洗凈去皮待用。

2餃子皮兒麵糰揉至光滑蓋上保鮮膜,放盤裡鬆弛會兒備用。

3海氏廚師機這次我們先把絞肉配件裝上。

4配有三種大小的孔徑,大家可以根據自己需求來選擇。大號的絞出來是肉丁狀,最小號是非常細的肉泥,這次我用的中號的。

5在這裡更換,十分的方便。

6將去皮豬肉切塊狀放在絞肉器托盤上,大家可以把生薑放一起去絞。

7啟動廚師機,直接開最高速8檔,將肉塊直接撥到連接絞肉杆的導管中,過約十幾秒,就開始出肉泥啦。

8一斤多肉餡兒,大概5分鐘不到就全部搞定,粗細度正好。 將鹽、花椒粉、胡椒粉、小蔥、雞蛋、生抽、料酒、耗油全部放入肉餡兒中,開始用筷子朝一個方向攪拌。一直拌到材料完全融合肉餡兒略微上勁即可。

9此時可以將揉好的麵糰取出來,從中間戳一個洞,沿著這個洞慢慢的轉動,將麵糰轉成圈狀。

10同時將泡發洗凈的木耳、香菇切成丁狀,跟之前調好的肉餡兒混合均勻。

11開始分切劑子了~切好的劑子用手摁扁略整圓。

12最好家裡有人配合,一人擀皮一人包啦。

13大家可以用自己擅長的方法來包餃子,包好的餃子可以直接下鍋煮,也可以放在烤盤上直接進冷凍室,以後隨吃隨取。

14直接煮的餃子最好吃了~ 香菇滑嫩、肉餡兒多汁,木耳增加口感,真是鮮掉眉毛~ 大家可以用醬油、醋和油潑辣子調一碗蘸水,餃子配蘸水,真是吃得樂不思蜀。

15鮮掉眉毛的三鮮水餃,自己在家輕鬆做~

小技巧

1、現代科技改變生活,每次看到菜市場那髒髒的絞肉機都心裡發憷,自己在家手工剁餡兒也是累慘,真心的有台廚師機讓做菜變得簡單快捷~ 海氏廚師機最讓我推崇的是其功能全面、表現優秀,但價格適中,國產也有好貨誒~大家不用一味追求進口,這是擁有兩台進口廚師機人的真實感受。 2、海氏HM770連結:

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