minestrone soup 0

原料

培根: 85g, 橄欖油: 2tbsp, 洋蔥碎: 1個洋蔥, 芹菜杆碎: 1cup, 大蒜碎: 4瓣大蒜, 雞湯: 4cups, 生的西紅柿醬: 750g, 水: 2cups, 鹽、胡椒: 適量, 百里香、牛至、迷迭香、羅勒香料混合碎: 1tsp, 紅辣椒片: 適量, cranberry bean(知道的同學就用吧,我用的芸豆): 1cup, 鷹嘴豆: 200g, 捲心菜碎: 2-3cups, 瑞士甜菜(別問我是啥,用青菜代替就可以): 1把, 生ditalini pasta(就是小圈圈那種,我用的水管形的): 2/3cup, parmigiano-reggiano: 適量, 義大利香菜香菜也可以代替吧): 點綴用,適量

步驟

1鍋里加橄欖油,大火,炒培根

2加洋蔥碎、芹菜碎,炒四分鐘左右,炒到洋蔥透明,再加蒜米,炒約1分鐘

3加雞湯、水、西紅柿醬,煮到開;加豆子、捲心菜碎,紅辣椒片,香料混合粉,鹽,中火煮45分鐘,煮到蔬菜和豆子軟爛,需要時加水

4加青菜碎,加胡椒、鹽適量,加ditalini面,煮10-15分鐘,到意面軟。

5最後乘盤,加適量橄欖油、parmigiano-reggiano芝士屑,香菜點綴,配麵包。

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