【終極烹飪課程】蒜香栗子釀雞肉 0

原料

整隻去骨雞肉: 1隻雞, 橄欖油: , 洋蔥: 半個, 大蒜: 1瓣, 芹菜: 1根, 松子: 50克, 去殼熟栗子: 75克, 糙米飯: 100克, 歐芹葉: 2湯匙Tbsp, 鹽: , 黑胡椒: , 歐芹葉(醬汁): 1小把, 大蒜(醬汁): 1瓣, 芥末醬(醬汁): 1/2茶匙, 紅酒醋(醬汁): 1-1.5湯匙Tbsp, 橄欖油(醬汁): 5湯匙Tbsp

步驟

1釀餡的製作:鍋子燒熱放油,加入切碎的洋蔥翻炒4分鐘,之後加入蒜片,繼續翻炒1-2分鐘直到食材變軟。加入切成小丁的芹菜

2釀餡的製作:將栗子切碎,同松子放入鍋中,與洋蔥等食材一起翻炒。加入適量鹽和黑胡椒調味。

3釀餡的製作:撒入切碎的歐芹,翻炒,關火。

4釀餡的製作:之後加入糙米飯,將釀餡翻炒均勻,根據自己口味調整鹹淡

5將拆骨的雞肉鋪開,撒些鹽和黑胡椒腌制雞肉。將製作好的釀餡鋪在雞肉中央,捲起。

6用棉線將雞肉卷綑紮好,放入烤盤,使雞胸肉一面接觸朝上不接觸烤盤。在雞肉卷表面淋些橄欖油,撒些鹽和黑胡椒。烤箱預熱180度,烘烤1小時。之後,轉為200度,烘烤15-20分鐘直到雞肉表皮酥脆金黃。將烤好的雞肉取出放置15分鐘

7醬汁:將歐芹和大蒜切碎,加入芥末醬和紅酒醋,加入橄欖油,攪拌均勻即可佐餐。

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