簡介
截圖來自【終極烹飪課程】
此菜譜官網沒有對應原英文菜譜，Po主靠自己的聽力撰寫。
有些食材用量視頻中交代不明確。 - Gordon用到的烤盤可以接觸明火，也可放入烤箱烘烤。 - 選用豬排最好是六分肉，四分脂肪。 - 菜譜中用到的日本醋，是透明顏色的。
原料
豬排, 鹽, 胡椒, 橄欖油, 姜, 大蒜 2-3瓣, 辣椒末, 花椒, 八角 3-4個（整粒）, 蜂蜜, 醬油, 日本醋, 米酒/料酒 300ml, 青蔥, 高湯 400ml
步驟
1用鹽和胡椒腌制豬排，可以用手按摩一下豬排，使其更好地入味。
2烤盤/鍋中放入橄欖油，明火燒熱烤盤，之後再將豬排放入烤盤/鍋中
3將大蒜去皮切片備用，姜切大片備用
4等豬排一面變成金黃色後，翻面
5將大蒜片和薑片撒入鍋中
6加入辣椒末、花椒和八角
7接著在烤盤/鍋中加入蜂蜜，蜂蜜能使豬排顏色更佳鮮亮
8加入醬油和日本醋。醬油可以多加一點，增加豬排的鹹味和色澤
9加入米酒/料酒。燉煮一下醬汁，嘗嘗味道，可以根據自己的口味再加醋
10撒入切碎的青蔥
11倒入高湯
12將烤盤/鍋中的湯汁煮沸，關火。連烤盤/鍋中一起放入烤箱，180度，烘烤30分鐘。之後將豬排翻面，再次烘烤30分鐘。
13將烤好的豬排連同烤盤再次用放到灶上開火加熱。晃動烤盤，翻動豬排，讓汁水收的更加濃稠。
14如果想要讓豬排風味更佳，可放到冰箱中冷藏，上餐時加一下就好
15擺盤。
