原料
發酵黃油（室溫）（普通黃油也可: 200g， 奶油奶酪（藍莓乳酪款的加料）: 100g， 白砂糖: 200g， 藍莓果醬（藍莓乳酪款的加料）: 100g， 食鹽: 1撮， 糖漬橙皮（橙皮酥粒款的加料）: 100g， 低粉（橙皮款酥粒用）: 30g， 蜂蜜: 80g， 蛋（室溫）: 4個， 黃油（室溫）（橙皮款酥粒用）: 15g， 低筋麵粉: 400g， 白砂糖（橙皮款酥粒用）: 15g， 泡打粉: 4小勺， 牛奶: 200ml
步驟
1室溫軟化的黃油分2~3次加入白砂糖 用打蛋器混合攪打
2黃油發白後加入鹽，攪拌均勻；再加入蜂蜜，攪拌均勻
3分2~3次加入蛋液 用打蛋器攪打至完全混合均勻再加入下一次蛋液
4混合低粉和泡打粉過篩 先將一半的量加入黃油糊 混合均勻，再將半份牛奶加入 混合均勻，重複交替加入直至粉類和牛奶都加完。用打蛋器混合至柔和均勻。（分次交替加入是為了整體混合能更加均勻）
5奶酪用刀切成1cm見方的小塊。將之前的麵糊整個分成兩份。其中一份加入藍莓醬後用橡皮刮刀混合（不用混合的特別均勻）後裝入裱花袋
6先在每個紙模里擠入約一半的藍莓麵糊 然後放上乳酪塊 再擠上剩餘的藍莓麵糊 每個8分滿【到此藍莓乳酪的完成】
7剩下的一半麵糊加入糖漬橙皮丁混合均勻
8製作簡單的酥粒：室溫軟化黃油+糖用打蛋器混合均勻至黃油變白 加入過篩的低粉 搓成酥粒狀 放冰箱冷藏10分鐘後即成
9將橙皮丁的這份麵糊擠入模具，每個約75g 再灑上酥粒 【到此橙皮酥粒的完成】
10事先預熱烤箱190度 烤25分鐘左右
小技巧
- 發酵黃油也可以用普通黃油 只是風味肯定稍欠佳。大家用下來比較推薦的發酵黃油是總統淡味黃油卷。 2. 如果怕甜我覺得可以減點糖或蜂蜜。 3.奶酪我用了總統布里。中等質地的奶酪都行的 選自己喜歡的來。
