原料
低粉: 110g， 動物性黃油: 100g， 奶粉: 10g， 泡打粉: 1/2小勺， 雞蛋: 2個， 糖: 50g， 糖漬橙皮: 25g， 葡萄乾: 50g， 朗姆酒: 20g， 核桃仁: 30g
步驟
1葡萄乾切碎和朗姆酒提前混合浸泡，讓葡萄乾吸足酒，核桃仁切碎備用
2粉類過篩備用，黃油室溫軟化
3軟化的黃油加糖打發，出現羽毛狀的紋路後，分次加入蛋液，每次都要絞打均勻後再加入下一次，加入泡葡萄乾的酒拌勻
4倒入粉類翻拌均勻，最後加入核桃，葡萄乾，糖漬橙皮拌勻
5模具抹一層黃油，倒入拌好的麵糊，用刮刀抹平並在中間刮出凹槽，這樣烤出來的磅蛋糕中間不會鼓得很高哈
6烤箱預熱170度，30-35分鐘即可，上色後要蓋上錫紙，烤到15分鐘時可取出橫向開一刀讓蛋糕從中間膨脹出來好看哈
小技巧
雞蛋要分次加入，拌勻了以後再加入下次，以免出現油水分離現象
