食戟之靈,仿冒脆皮烤肉。。 0

原料

培根: 片10, 土豆: 3個, 洋蔥: 大號半個, 黃油: 適量,約20克, 杏鮑菇: 一大朵, 黑胡椒粉: 一小匙, 鹽: 兩克, 糖: 一小勺, 干迷迭香: 一小撮

步驟

1準備好,三個全熟土豆。洗乾淨的半個洋蔥,一朵大號的杏鮑菇。和生制的培根十片

2土豆去皮,壓成土豆泥。要壓細膩點,方便後邊成型。

3洋蔥,培根,杏鮑菇切丁。一定要切很細。不然後邊容易散開。

4下黃油熱鍋,將上邊三樣食材爆炒變色出香味。中途加黑胡椒粉和鹽和糖。

5出鍋後與土豆泥一起攪拌均勻。

6下邊鋪兩到三片培根,定型土豆泥。再用四到五片培根繞圈包裹。封兩頭。

7用棉繩牙籤什麼的紮緊,再撒上點迷迭香。我是只有醫用繃帶了。。。入預熱的烤箱,上下火180°左右烤十五分鐘中途翻面。

8出爐後澆上調味汁,用黃油燒熱後加入適量紅葡萄酒,一點老抽。一勺糖。略微燒開即可。

小技巧

培根因為本身就是鹹的,所以不需要加太多鹽。從土豆泥到配菜必須切的足夠碎。 不然無法捏成形。

相關菜譜