小米南瓜蒸糕 0

原料

小米: 150g, 南瓜: 200g, 低粉: 80g, 煉乳(可選): 40g, 糖: 30g, 鹽(可選): 1g, 酵母: 5g, 水: 適量, 玉米油: 50g

步驟

1小米用水浸泡24小時,天氣熱的日子一定要放冰箱,否則會餿掉。瀝干水,放入料理機打成糊。

2南瓜切塊,去皮,蒸熟。

3在小米糊中加入南瓜塊,繼續打成糊。

4把打好小米南瓜糊倒入預先準備好的容器內,加入篩好的低粉,攪拌均勻。

5加入玉米油50g,攪拌均勻。

6加入糖,鹽,煉乳。再次攪拌均勻。

7加入酵母,攪拌均勻。

8適量加入水,調成圖片中的糊糊狀。

9靜置一個半小時。冷水下鍋隔水蒸,水開後轉小火蒸10分鐘。

小技巧

1.加入南瓜是為了讓小米糕顏色更好看。                 2.油可以用任意植物油,只要不是橄欖油味道那麼重的油。                                                                    3.煉乳家裡正好有,就加點,可以多放糖。                              4.除了放酵母,也可以加點泡打粉或者小蘇打,增加小米糕的蓬鬆度。

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