香辣鴨掌 0

原料

無骨鴨掌: 500g, 干辣椒: , 小蔥、生薑: , 茴香桂皮: , 老抽、美味鮮: , 雞精: , 料酒: , 食用油: , 白糖:

步驟

1鴨掌洗乾淨,下開水焯一下,小蔥切蔥花,生薑小塊拍碎!

2鍋內倒入食用油,燒七成熱,放鴨掌干辣椒、生薑一起翻炒。倒入老抽少許、再加美味鮮醬油,一起繼續翻炒上色,加少許白糖,放一粒茴香和一小段桂皮,加稍稍量多一點料酒,在加清水,沒過鴨掌多一點,大火煮開,開小火燜煮。

3然後煮到湯汁收汁即可,擱一點雞精翻炒均勻,關火,裝盤,撒蔥花點綴!

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