辮子花生醬北海道吐司 0

原料

高筋麵粉600g,花生醬適量,酵母6g,黃油50g,糖80g,鹽5g,牛奶280g,淡奶油130g,雞蛋50g

步驟

1.麵包材料混合揉成團,直到完成階段 2.揉好之後的麵糰可以拉出大片薄膜,且不易破裂 3.麵糰蓋上保鮮膜,放置溫暖的地方發酵成2倍大 4.我這次做的分量比較大,做了一個450g吐司,兩個225g吐司。大家可以減半做一個450g吐司。發好的麵糰排氣,分成2份,1份分成3個(450g吐司),另1份分成2份,再各分3份(2個225g吐司)滾圓,蓋上保鮮膜醒15分鐘 5.取一份麵糰擀成如圖的長方形,抹上花生醬,一邊留白 6.從有花生醬的邊捲起,要卷實沒有空氣,成筒狀後捏緊封口 7.如法炮製三條,把兩頭搓細,一邊粘在一起,開始編辮子 8.編好的樣子,兩頭尖尖中間粗的辮子 9.把辮子兩頭折到下面,放入模具 10.放在溫暖潮濕的地方進行二次發酵,直到滿模 11.表面刷雞蛋液。烤箱預熱170度,下層,烤35-40分鐘。過程中看上色狀況適時加蓋錫紙

相關菜譜