椰汁千層糕 0

原料

洲星牌馬蹄粉: 1盒(250G), 高達牌椰漿: 1罐(400ML), 黃糖: 3磚, 清水: 4

步驟

1先將四碗水和3磚黃糖放鍋燒開共煮至糖熔化為止

2糖水倒出涼5-10分鐘(冬天5分鐘即可)

3將1盒馬蹄粉倒入已涼好的暖糖水中,充分攪混

4盛出一碗已攪混的馬蹄糖水到另一盆中,開一罐椰漿倒入並攪混

5托盆洗凈瀝干水份,在盆底抹上一層薄薄的油

6在鍋中燒開水,水滾後將托盆放入其中

7將盛出的馬蹄糖水覺混一下倒適量入托盆中,炊5分鐘(也可以用筷子戳一下,感覺結實的為已熟)

8用同樣方法往炊熟的馬蹄糕面頭倒入一層「椰漿加馬蹄水」,再炊5分鐘至炊熟為止

9如此將兩種材料每熟一層再倒一層,一層一層交替倒入托盆

10炊熟的椰汁馬蹄糕原托取出放至涼透,用刀切塊即可食用

小技巧

1、糖水不要剛煲滾就馬上放馬蹄粉,要先放涼幾分鐘, 2、炊制全過程火力要夠猛, 3、托盆要放平整,每一層的量最好等量(我的量是半碗) 4、在倒入托盆炊制之前,材料要先攪拌攪混 5、每一層要熟透後再倒入另一層 四、小貼士:先在刀鋒上抹一抹生油再切馬蹄糕會很好切。

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