梅醬排骨 0

原料

排骨600公克,蔥2根,姜3片,青梅果醬80公克,酒4大匙,冰糖20公克,醬油4大匙,水適量

步驟

1.蔥切段備用;排骨放入沸水中汆燙以去除血水。 2.將一碗油放入鍋中燒熱,放入排骨略炒至表皮呈金黃色,再放入薑片及蔥段爆香,薑片爆香後即可取出,接著再倒出鍋中多餘的油。 3.將梅子果醬放入鍋中炒香,再加入酒及冰糖拌炒一下,接著加入醬油略煮至排骨上色,最後放入適量的水(以蓋過排骨為原則)用中火煮滾,再轉成小火燉煮至湯汁變濃稠即可。

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