鐵板魚扣 0

原料

魚扣: 300g, 洋蔥件: , 青紅椒件: , 大蒜: , 薑片: , 炸蒜子: , XO醬: , 料酒:

步驟

11.魚扣洗乾淨後飛水,然後用一勺生抽,半勺老抽腌制

2準備好料頭

3起鍋下油,燒油到100度左右,放入魚扣拉油(拉油就是把料放入油過幾秒鐘後撈出)後倒出瀝干油份備用。

4鍋里留一點油爆香料頭,放入魚扣,撒料酒翻炒,調入少量二湯(沒有就用水),XO醬,蚝油,鹽,糖翻炒均勻後用生粉水勾芡,鐵板提前加熱,抹上牛油或者油,把炒好的放上鐵板即可!沒有鐵板就直接開吃吧

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