原料
胡蘿蔔: 一根， 小黃瓜: 一根， 黃豆芽: 兩把， 雞蛋: 一個， 生薑末: 一小撮， 香腸: 一根， 腌制桔梗: 根據口味而定， 泡菜: 根據口味而定， 腌制藕片: 根據口味而定， 菠菜: 一小捆， 韓國辣醬: 一勺， 味島香松: 調料， 芝麻油: 一勺
步驟
1除胡蘿蔔小黃瓜切絲，如果刀功不好建議用絲刨。切太粗容易影響口感。 菠菜洗過之後從中間切成兩段。
2倒小半鍋水燒開，加少許鹽，菠菜、豆芽倒入鍋裡短暫過水，約10秒後撈起，放在濾網上控水。 平底鍋加油，將胡蘿蔔絲、過水菠菜、黃豆芽加少許薑末分別炒香，擺盤。 香腸（本人用的是辣味熱狗腸）切丁，用油略煎。
3米飯倒入較大容器（剩飯加熱也可以），放入香腸及準備好的蔬菜，再放入醃製桔梗、藕片及酸豆角（根據本人口味鹹淡而定）。 煎一個荷包蛋（可以根據個人喜好選擇是否半生流黃蛋），加一勺韓國辣醬，一勺香油，撒黑胡椒粉，撒上白芝麻或味道香鬆。 將醬料和米飯均勻攪拌。 拌飯完成。
小技巧
1、根據個人口味和家裡存貨調整蔬菜種類和泡菜腌菜種類。 2、想要便利的做拌飯可以減少新鮮蔬菜，多加入現成腌制菜。 3、辣醬請選擇拌飯醬。 4、香油（即芝麻油）非常重要，必須要放但是絕對不可以放多。 5、很多進口超市都有賣味島香松，而且有各種口味，平時做涼拌菜或者蔬菜沙拉撒一點都很好吃，用在拌飯里也很贊。 6、拌飯的各類蔬菜分別炒制以免提前串味，實在懶惰的話，菠菜和豆芽可以一起炒，注意配菜的鹹淡，不可以太咸，不放或少放鹽。 7、黃瓜絲不要弄熟，以免失去清新的口感。 8、肉類除了香腸還可以放牛肉末或者雞肉絲，個人喜歡香腸。
