金不換雞肉手卷 0

原料

麵粉: 200克, 雞胸肉: 100克, 黃瓜: 半根, 胡蘿蔔: 半根, 酸蘿蔔: 半根, 油: 適量, 鹽: 適量, 黃芥末調味醬: 適量, 黑胡椒: 適量, 生菜: 1棵, 開水: 70克

步驟

1​金不換雞肉手卷 食材:麵粉200克、雞胸肉200克、酸蘿蔔1個、黃瓜半個、胡蘿蔔半個、生菜一棵、金不換一支、開水70克、黑胡椒、鹽、油適量。

2雞胸肉洗凈後用廚房紙搽干,金不換洗凈剪成碎片

3研磨上適量黑胡椒,稍作按摩,靜止10分鐘;

4撒上鹽,按摩按摩雞肉,淋上油拌勻,再裹上一層薄薄的生粉,繼續腌漬;

5麵粉過篩

6​麵粉裝入容器中,邊加開水邊快速攪拌;

7再用手將麵糊捏成不沾手的麵糰,蓋上保鮮膜讓它醒一會;

8腌漬後的雞肉在入鍋前,用餐叉扎些小孔;

9電餅鐺選擇「烤肉」功能預熱;

10電餅鐺底盤刷上一層薄油,鋪上雞肉

11電餅鐺開啟上下加入,這樣烤肉時不需要半途開蓋將肉翻面;

12醒過的麵糰分成5等份的小麵糰;

13擀成細長薄片,刷層油;

14再將面片捲起,擀成圓形;

15烤完雞肉的鍋正好來烙麵餅,這回要慢火,選擇「自主加熱」功能,調160度;

16黃瓜、胡蘿蔔、酸蘿蔔、雞肉分別切成細長條;

17來做手卷啦,麵餅放在最底層,墊上生菜,再依次放上黃瓜、胡蘿蔔、酸蘿蔔、雞肉齊上黃芥末調味醬,捲起即可食用。

小技巧

1、生雞肉扎孔是給它松錦防止在烤的過程肉收縮; 2、烙麵餅時鍋里要多加些油,這樣做出的餅才好吃; 3、看到鍋里的麵餅起小泡時可以翻面繼續烙另一面; 4、美的MC-JCN30A電餅鐺即可烤肉又能烙餅,一鍋多能,太實用啦~

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