紅燒魚 0

原料

魚: 1條, 姜: 3片, 蔥: 1根, 生抽: 2勺, 糖,可放可不放: 半勺, 雞精: 1勺, 老抽: 2勺, 蒜: 1~2瓣, 鹽: 適量, 料酒: 1勺, 澱粉: 適量

步驟

1把魚洗凈,再把魚上的水擦乾淨,注意一滴水都不能在上面,不然會粘鍋。再在魚的背上改花刀,再將澱粉塗在魚的兩背上,再撒一點鹽,靜置。

2將姜和蒜切好,鍋內倒油,再將姜和蒜爆香,再將腌制好的魚放入鍋內炸。炸至兩面金黃,加入適量料酒,再加入生抽老抽,著色。再加入水。水沒過魚身就行了。悶煮。

3直到水只有一半的時候,放入雞精,如果口味重的人還可以撒一點點鹽。就可以盛出鍋了。再澆上汁湯。最後再撒上蔥花。香噴噴的紅燒魚就做好了。

小技巧

1,一定要把魚身上的水擦乾淨,不然會粘鍋,然後導致破相。 2,糖放不放無所謂,可我個人比較喜歡放,因為糖可以去除魚本身的腥味。

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