陳皮豆角炒牛肉 0

原料

牛裡脊: 250克, 刀豆: 150克, 蒜: 1瓣, 陳皮: 5克, 生抽: 一大勺, 醬油膏或蚝油: 一大勺, 糖: 一小勺, 澱粉: 一大勺, 麻油: 一小勺, 油: 一大勺

步驟

1陳皮泡軟切絲。

2牛肉切粗絲,控干水分,加入一小勺生抽和一小勺澱粉拌勻,加入陳皮絲拌勻。剩餘澱粉調成水澱粉備用。

3刀豆洗凈,切五厘米長斜段。蒜切片。

4起油鍋,燒熱後劃入牛肉絲,煸炒至變色盛出。

5鍋中留底油,炒香蒜片,倒入刀豆,翻炒至變色變微軟,加剩餘生抽和糖,翻炒均勻,加少許水,加蓋小火五分鐘。

6倒入牛肉絲,加入醬油膏或蚝油,翻炒均勻,保持大火兩分鐘。

7加入適量水澱粉勾芡,淋上麻油,關火裝盤。

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