台灣滷肉飯 0

原料

雞蛋: 1隻, 五花肉: 500G, 洋蔥: 一個, 姜蒜: 若干, 香菇: 若干, 八角: 2-3個, 蝦皮: 若干, 山楂干: 5-6片, 冰糖: 若干, 五香粉: 若干, 胡椒粉: 若干

步驟

1準備好所有食材

2切肉、切香菇、切姜蒜、切洋蔥。(切肉很關鍵,切小粒,精油各半,其他食材切碎末) 洗凈青菜或生菜備用。 煮熟雞蛋備用。

31、適量橄欖油,先將生薑沫、大蒜沫、放入,翻炒至金黃,放洋蔥沫,翻炒至香味出,放入香菇絲、蝦米翻炒。 2、放入肉粒,肉炒發白後放入八角、山楂、辣椒、五香粉、胡椒粉翻炒。 3、倒入老抽(我用女兒紅)、醬油、冰糖、開水(沒過肉)小火悶燉。 4、5-6分鐘後放入白煮蛋和醬汁一起燜燉。 5、醬汁收差不多後,就可以起鍋了。 6、做滷肉飯時,別忘記水煮青菜哦!

4完成後擺盤

5可以用香菜配也可以用青菜配。為使口味不至於太油膩,建議再增加醬瓜或青瓜。

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