原料
粉皮 一張: 胡蘿蔔半根， 黃瓜 一根: 蒜子 兩個， 鹽 糖 味極鮮醬油: 醋 麻油
步驟
1材料在此，哈哈~把粉皮放在盆里用冷水浸泡，黃瓜、胡蘿蔔洗凈、削皮
2黃瓜洗凈削皮以後，拍癟，然後切成小段，可以切的稍微小一點，胡蘿蔔洗凈削皮以後，切片，蒜子拍癟
3將處理好的黃瓜、蒜子放入容器內，加入鹽、糖、味極鮮醬油和醋。調味品不要放太多，記得現在只是在拌黃瓜而已！！！所以視黃瓜的多少來放調味品！！
4取鍋，燒水，放一點鹽，（在等水開的過程中將粉皮剪成小片，泡粉皮的水不要倒，在水中放一個傳導速度較快的容器）燒開以後用大火，焯胡蘿蔔，一分鐘左右就好，放入水中容器內~待鍋中水再次滾了以後倒入粉皮，10秒左右關火攪拌，半分鐘左右盛出（此時粉皮已經透明）跟胡蘿蔔放在一起
5放一點鹽，不停的攪拌。（不能停！）
6待胡蘿蔔和粉皮涼了以後倒進剛剛拌好的黃瓜裡面，再次加醬油 醋 麻油（可多放一點） （這時糖、鹽，可不加，看個人口味）
7OK！我做好了，廚友們也嘗試嘗試吧
小技巧
1、為什麼我會把黃瓜先單獨拌好？因為這樣更加入味，而且蒜香會更濃郁一些 2、為什麼燙好胡蘿蔔粉皮之後要放在隔水的容器里加鹽不停攪拌？ 我爸爸之前拌粉皮的時候是燙好以後直接過涼水，但這樣做出來的口感很差，太硬了；因為涼拌菜要放醋，如果燙完直接拌，醋味太沖鼻！而隔水加鹽攪拌，一方面可以讓鹽更好的溶解，也可以讓燙軟的粉皮恢復一些彈性和嚼勁。如果只拌幾下就放在那裡，粉皮會粘在一起，口感非常非常的糟糕。所以我覺得雖然有些步驟可能是麻煩一些，看起來沒用一點，但是跟簡便的做法比起來還是這樣口感更好。 （糖一定不能少，哪怕只放一點點也會讓味道更有層次，更加豐富） 廚友們動手試試吧~第一次出菜譜，有不到位的地方夥伴們幫我提出來哦~
