改良金平牛蒡 0

原料

牛蒡: 半根, 胡蘿蔔: 一根, 牛肉: 少許, 生抽: 一勺, 味醂: 2勺, 干辣椒: 1個, 麻油: 2大勺, 白芝麻: 少許

步驟

1將牛肉提前腌制爆炒待用。

2牛蒡用刨刀刨成絲,用清水浸泡10分鐘左右。浸泡同時,胡蘿蔔切絲。

3起鍋,放入麻油,放入干辣椒爆香,放入牛蒡翻炒至熟。

4放入胡蘿蔔翻炒。倒入味醂和生抽,還可以放少量糖,這個根據個人口味調節。

5最後放入事先準備好的牛肉。調味出鍋,撒上白芝麻。

小技巧

牛蒡比較難切,用刨刀非常方便。加入牛肉和辣椒後,口感更接近中國口味。比較容易入口。家有三高人群的建議常吃牛蒡。放味醂能蓋住牛蒡的藥味,如果沒有味醂,可以改用中國黃酒。

相關菜譜