響油蘆筍 0

原料

蘆筍: , 鹽: , 姜: , 蒜: , 鮮貝汁: , 糖: , 醋: , 雞精: , 花椒粒: , 紅辣椒: , 芝麻油:

步驟

1蘆筍去老根,清洗乾淨,下沸水裡焯兩分鐘,注意焯的時候不要蓋鍋,另外可以在水裡加點鹽,蘆筍焯出來會很綠很漂亮

2冷水浸涼,然後根據長短切段

3姜蒜切末放入蘆筍上,準備鮮貝汁

4糖醋鹽雞精和鮮貝汁一起攪勻倒在蘆筍上

5炒鍋置旺火上,加上油燒到七成熱,投入花椒粒和紅辣椒,最後滴兩滴芝麻油,趁熱先將油倒入萵苣上,刺啦一聲,蒜香四溢,大功告成

小技巧

響油蘆筍味道清香,口感脆嫩,顏色碧綠可人,是一道開胃的好菜! 炸油的時候我應該紅辣椒切絲,最後應該把花椒粒挑出來

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