海鮮墨魚汁意面 0

原料

墨魚汁意面: 一小把(我做的兩人份), 魷魚圈: 若干, 鮮蝦: 若干(海鮮喜歡可以多放), 洋蔥: 少半個, 意面醬: 三大勺(我用的番茄口味), 白葡萄酒: 兩勺, 鹽: , 現磨黑胡椒: , 糖:

步驟

1燒水,放少許橄欖油和鹽,意面煮十分鐘左右,不要煮太久,會黏,撈出放橄欖油拌勻防止意面黏在一起

2洋蔥切丁,取少量的魷魚圈和鮮蝦切丁備用

3鍋中放入橄欖油,燒熱,放入洋蔥丁炒香,然後放入整塊的海鮮和海鮮丁一起炒,翻炒幾次後放少許白葡萄酒,然後放入黑胡椒,待海鮮炒至變色後加入意面醬,快速翻炒,加入意面醬後容易糊,再加入少許白糖和鹽,炒勻後放入煮好的意面,翻炒均勻,讓意面吸收醬汁的味道,關火

4將意面盛出,檸檬切片擺盤,喜歡芝士的還可撒少量芝士粉,飄香四溢的海鮮意面就做好了

小技巧

1·放糖是為了中和番茄意面醬的酸味,之前做意面家人反映意面醬太酸,如用其他意面醬也可不放 2.取少量海鮮切丁是為了和意面混合均勻,吃意面的時候伴有Q彈的口感,吃大塊的海鮮感覺更愜意過癮,這樣使得食物入口的層次感更豐富

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