潮汕打冷魚 0

原料

長尾大眼鯛魚: 4條, 薑片: , 蔥段: , 料酒: , 普寧豆醬:

步驟

1首先把長尾大眼鯛魚處理乾淨,洗凈。⚠由於長尾大眼鯛魚的魚鱗比較難處理,故在吃的時候剝皮吃,魚皮在熟之後很好剝掉

2把薑片和蔥段平鋪在魚身,淋上少許料酒

3水燒開之後把長尾大眼鯛魚放入鍋內蒸8分鐘

4蒸好之後去掉薑片和蔥段,倒掉盤子裡面的水分

5待蒸好的長尾大眼鯛魚稍涼之後放入冰箱冷藏,冷藏保存可以存放3天

6冷藏之後取出,沾潮汕特有的普寧豆醬別有一番鮮味

小技巧

如一頓吃不完可用保鮮膜罩著,能保存3天,跟醬牛腱子的吃飯類似

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